Bizden Biri: Muhsin Çimen

Bizden Biri köşemizde bu hafta Uzun Dönem Profesyonel Aşçılık Eylül 2018 öğrencisi Muhsin Çimen var.

25
Kasım

1996 yılında Amasya’da doğdum. Mutfakla ilk tanışmam Amasya Öğretmen Evi A.S.O Müdürlüğü restoranınında stajyer olarak çalışmaya başlamam ile oldu. 4 sene burada çalıştım, aşçı yardımcısı poziyonuna kadar ilerledim ve daha sonra farklı restoranlarda çalışmaya devam ettim. Amatör olarak çalışmak zorluydu ama mesleğimi severek yapıyordum. Her nerede olursa olsun hedeflerime yönelerek azimle çalıştım.Daha sonra profesyonel bir eğitim almak istedim. USLA’yı yaptığım araştırmalar sonucunda buldum. Eğitimimden memnundum; workshoplarda asistan şef olarak görev de aldım. Hayata daha profesyonel bir bakış açısıyla mezun oldum.

Eğitim süresince aynı zamanda Crossfingers Street Food restoranında part-time olarak çalıştım. Stajımı ise Bodrum Mandarin Oriental Kai Beach restoranında yaptım. Şu anda ise Nişantaşı’nda yeni açılan Gasto Local & Street Food’da Chef De Partie pozisyonunda çalışıyorum. Gelecekteki planlarım ve hayallerimin arasında kendimi daha da çok geliştirip, yurt dışında fine-dining bir restoranda çalışmak var.