Bizden Biri: Emre Öztürk- Necat Posma

Bizden biri köşesinde bu hafta Profesyonel Aşçılık Ocak 2019 öğrencileri Necat ve Emre var.
Blog

Necat’ın Hikayesi;

 
Marmara Üniversitesi Coğrafya bölümü okuyordum. Aslen Doğu Türkistanlıyım. Ailemin Orta Asya mutfağı üzerine Topkapı’da bir restoranı vardı. Orada çalışırken mutfağa olan ilgilimi fark ettim. İleride başka bir restoran açacağımız zaman o mutfağın başındaki kişi ben olmak istiyordum. Bu nedenle profesyonel bir eğitim almaya karar verdim.  Daha önce USLA’da eğitim almış bir arkadaşım vasıtasıyla USLA’ya kayıt oldum. Eğitimimi tamamladıktan sonra Banyan’da staj yaptım ve şu an burada çalışmaya devam ediyorum. Gelecekteki hayallerimin başında Kanada’da birkaç yıl çalıştıktan sonra küçüklükten beri hakim olduğum Uzak Doğu mutfağı üzerine kendi işletmemi açmak var.

 

Emre’nin Hikayesi;


Ekol International Maritime’da Denizcilik bölümünü okuyordum. Okulumu bitirdikten sonra stajıma başladım. Stajdayken geminin mutfağını merak etmeye başladım. Vardiyalarımın dışında mutfağ gidip aşçı başına yardım ediyordum. Bu hobinin mesleğim olmasını istedim ve birkaç akademi araştırdım. Bana en uygunu USLA’ydı. Ben hafta sonu aşçılık sınıfındaydım ama hafta içi Akademik Lezzetlet restoranında gönüllü olarak çalışıp akşamları da asistan şef olarak workshoplara kalıyordum.  Stajımı Zai Bodrum’da yaptım, çok verimli bir staj oldu. Şimdi Banyan Ortaköy’de çalışıyorum.