"TURK" kurucusu Şef Fatih Tutak Röpörtajı

Şişli’deki NOW BOMONTİ iş merkezinde, iddialı bir konsept ile hayata geçirdiği TURK isimli restoranında ev sahipliğini üstlenen şef Fatih Tutak, içten gelen mutluluğunu tarifsiz lezzetlere nasıl dönüştürebildiğini anlatırken, Cem Mumcu da insan ruhun
Blog

Bir “şef”, nasıl şef olur? Şef olarak gördüğümüz insanın ardında neler vardır? Kaç kahkaha atılır kalabalık bir sofrada tüm yüzleri güldürmeyi başarınca? Kaç kesik gerekir ellerde ya da kaç kez düşüp yeniden ayağa kalkmak? Bir mutfak, asla sadece bir mutfak değildir. Tencereleri, bıçakları, 180 derecede önceden ısıtılmış fırını, jülyen doğranmış kabakları geçince geriye “insan” kalır. Korkuları, endişeleri, aşkları, fırtınaları, umutlarıyla. “Şeflerle Kaynama Noktası” işte tam da o insanla konuşmak için kurgulandı. İnsana dair her ne söyleyecek olursak olalım Türkiye’de akla gelen ilk isimlerden Cem Mumcu mikrofonun başına geçti.

 

Şefleri “dinledi”, “anladı” ve “dokundu” onlara. Bir insan sizi dinlediğinde, anladığında ve size dokunduğunda artık bir başka noktadasınız; kendinizi anlattığınız yerdesiniz…

 

Röportajın tamamını okumak için tıklayın