Uzun Dönem Profesyonel Aşçılık

Uzun Dönem Profesyonel Aşçılık

Eğitim Detayları

Başlangıç Tarihi :
25 Ocak 2021 Hafta İçi Pazartesi'den Cuma'ya (21 Eylül 2020 başlangıçlı Temel Seviye eğitim sonrası uzun döneme devam edecek öğrenciler içindir.)
Eğitim Süresi :
Hafta içi ve Hafta sonu grubu: 12 Ay
Eğitim Saati :
Eğitim Ücreti :
40.000 (KDV Dahil)
Erken Kayıt Ücreti :

Tanıtım

UZUN DÖNEM PROFESYONEL AŞÇILIK EĞİTİM PROGRAMI

“Profesyonel Aşçılık Temel Seviye Sertifika Programı”’nın ileri seviyesi olan “Uzun Dönem Profesyonel Aşçılık Programı” Dünya Mutfakları, Bar ve Servis sektörü hakkında yoğun bir eğitim almak isteyenler için idealdir. Aşçılık üzerine profesyonel bir kariyer hedefleyen, Aşçı Yardımcısı (Demi Chef) pozisyonunun gerektirdiği yetkinliklere sahip olmak isteyenler için uygun bir eğitim programıdır.

  • Bayan öğrencilerimiz tırnakları kesilmiş, ojesiz, makyajsız ve kişisel aksesuarları çıkartarak derslere girmekle yükümlüdür.
  • Erkek öğrencilerimiz ise sakal tıraşlarını günlük olmuş, tırnakları kesilmiş halde derse katılmak ile yükümlüdür.
  • Öğrencilerimiz sınıf dersleri dışında tüm derslere USLA-AHA Türkiye üniformaları ile gelmek mecburiyetlerindedirler.

ÖĞRENCİLERİMİZİN KAZANACAĞI SERTİFİKA

American Hospitality Academy “Certificate in Professional Culinary Arts” sertifikası

Milli Eğitim Bakanlığı “Temel Aşçılık Eğitimi Kurs Programı” Kurs Bitirme Belgesi

Milli Eğitim Bakanlığı “Dünya Mutfakları I (Avrupa – Afrika)” Kurs Bitirme Belgesi

Milli Eğitim Bakanlığı “Bar ve Servis Eğitimi” Kurs Bitirme Belgesi

Milli Eğitim Bakanlığı "Gıda ve Su Sektöründe Çalışanlar İçin Hijyen Eğitimi" Kurs Bitirme Belgesi

Temel İş Sağlığı ve Güvenliği Eğitim Sertifikası verilmektedir.

Fermente İçecek Temel Bilgileri ve Tadım Teknikleri Sertifikası verilmektedir.

 

American Hospitality Academy (AHA) Sertifikasyon Ücreti: 300 $

Eğitim Akış Konuları

DERSLER

  • Mutfak Sanatlarına Giriş
  • Maliyet Hesaplama
  • Gıda Hijyeni ve Güvenliği
  • Satın Alma
  • Bıçak Kesim Teknikleri
  • Stocklar- Bağlayıcılar- Soslar- Et Suları- Çorbalar
  • Pişirme Teknikleri
  • Sebze-Bakliyat ve Tahıllar
  • Et – Kümes Hayvanları –Balık ve Deniz Mahsulleri
  • Sakatatlar
  • Garde Manger
  • Sous Vide- Moleküler Gastronomi
  • Temel Pasta ve Ekmekçilik
  • Dünya Mutfakları (İtalyan, Fransız- İspanyol- Nordic- Japon- Çin- Ortadoğu- İran-  Osmanlı ve Bölgelerine Göre Türk Mutfağı)
  • İleri Seviye Pişirme Teknikleri
  • Tabaklama
  • Servis Ekipmanları ve Servis Çeşitleri
  • Bar Ekipmanları ve Bar Servisi
  • Barista Ekipmanları ve Servisi
  • Restoran Uygulama
  • Yurt içi Sektör Stajı

Öğrenci Seti

USLA Aşçı Ceketi (2 adet)
USLA Aşçı Pantolonu (2 adet)
USLA Aşçı Kepi (1 adet)

USLA Aşçı Önlüğü (1 adet)
Profesyonel Mutfak Terliği (1 adet)
ZWILLING Bıçak Seti
USLA Öğrenci Çantası
“Profesyonel Aşçılık Yolunda” Ders Kitabı
“Dünya Mutfakları” Uzun Dönem Ders Kitabı

Kredi İmkanları

Başvuru Formu