İlham Verenler: Ahmet Ünal

Profesyonel Aşçılık, Haziran 2019 Öğrencisi

24
Temmuz

1991 yılında doğdum, Çanakkaleliyim. Lisede aynı zamanda bir balık restoranında aşçılık yapmaya başladım. Yazları balık restoranında çalışıp, kışın okula gidiyordum. Beş sezon bu şekilde çalıştım. Lisede elektrik bölümü okumuştum ama aşçılık bana daha cazip geldi. Önümde birçok seçenek vardı ama ben gemi aşçılığını istedim. Gemi cüzdanını, pasaportunu çıkarttım ve beş sene yük gemisinde çalıştım. Kırk farklı ülkeye gittim. Hafta içi ve hafta sonu birçok ürün çıkartabiliyorduk. Aynı zamanda boş vakitlerimde sürekli farklı tarifler araştırdım.

 

USLA’yı daha önceden de takip ediyordum. Hem kendimi geliştirmek hem de yeni bir şeyler öğrenmek için profesyonel bir eğitim almaya karar verdim. Eğitimim bittikten sonra tekrardan gemi aşçılığı kariyerime devam edeceğim ancak USLA’dan alacağım sertifikalar benim için güzel restoran ve otellerde çalışmak için bir giriş bileti gibi olacak. Şu ana kadar eğitimim gayet güzel geçiyor. Şeflerimiz, öğrendiğimiz konular ve arkadaş ortamımızdan memnunum. Ayrıca, workshoplara asistan olarak da katılabiliyoruz, orada farklı tarifler de öğrenme imkânımız oluyor.