Program 4 hafta boyunca her Pazartesi ve Çarşamba günü saat 19:00-23:00 arasında profesyonel mutfakta gerçekleşecektir. Katılımcı sayısı minimum 6 maksimum 15 kişi olup, her katılımcı kendi istasyonunda tek kişi olarak çalışacaktır. Katılımcılara USLA aşçı ceketi, önlüğü ve ders kitapçığı verilecektir.
1. Ders/ 13 Mart 2019 Çarşamba
Temel Kesim Teknikleri: Brunoise – Julienne – Chiffonade
Pişirme Teknikleri: Kuru Pişirme – Sote/Stir-fry – Izgara/Broil – Fırın/Roasting Kızartma – Islak Pişirme – Tıkırdatma – Poşeleme – Buharda Pişirme – Kombinasyon Pişirme – Yahni- Braising
Reçeteler
-Minestrone
-Patates püresi
-Izgara tavuk
-Sebze suyu
2. Ders / 18 Mart 2019 Pazartesi
Tavuklar: Tavuk Açma Teknikleri – Tavuk Suyu – Tavuk Pişirme Teknikleri
Reçeteler
-Pollo picatta milanese
-Tavuk schnitzel
-Tavuk suyu
3. Ders / 20 Mart 2019 Çarşamba
Kırmızı Etler: Bonfile Açma ve Pişirme – Mühürleme ve Basting Kaburga – Braising – Antrikot
Reçeteler
-Pepper steak
-Cafe de Paris soslu antrikot
-Kırmızı soğan reçeli
-Dana kaburga yahni (Demo)
4. Ders / 25 Mart 2019 Pazartesi
Kuzu: Kuzu But Açma ve Pişirme – Kuzu Pirzola
Reçeteler
-Kuzu Navarin
-Kuzu persillade
-Kaplama
Kuzu tandır(Demo)
5. Ders / 27 Mart 2019 Çarşamba
Balık
Reçeteler
-Sote levrek, chimichurri ile
-Chimichurri sos(Demo)
-Levrek marine
-Gambas al ajillo
6. Ders / 04 Nisan 2019 Pazartesi
Makarnalar
Reçeteler
-Taze makarna hamuru
-Risotto alla parmigiana
-Labne dolgulu adaçaylı angelotti
7. Ders / 06 Nisan 2019 Çarşamba
Ekmekler
Reçeteler
-Foccacia
-Hamburger Ekmeği
-Baget/Epi
8.Ders / 11 Nisan 2019 Pazartesi
Tatlılar
Reçeteler
-Çilekli panna cotta
-Vişneli cheesecake
-Yoğun çikolatalı kek
* Tüm katılımcılar, program sonunda USLA katılım sertifikası alacaktır.
* Tüm eğitimler USLA Mecidiyeköy Electrolux mutfağında yapılmaktadır.
USLA, iyi ve gerçek bir barista olmak isteyen katılımcıların “Nitelikli Kahve Birliği” (Speciality Coffee Association – SCA)&...
İnceleUSLA Deneyimli Şeflerinin Hazırladığı Özel Menü İle Tamalayıcılarını Keşfedin.
İnceleYemek tutkunlarına ve profesyonel olarak mutfağa ilk adımını atmak isteyenlere yönelik hazırlanan mutfağa ilk adım eğitimine katılabilir, pa...
İncelePizza ve Tamamlayıcısı bu workshopta! Selen Gözen'in katkıları ile...
İnceleOrganizasyon ve etkinliklerin en gözde pastası Naked Cake USLA'da
İnceleElif Edes Tapan ve Astrolog Çağla Akgün ile burçlara ve burçların özelliklerine göre hazırlanmış menüle...
İnceleAnd the Oscar goes to... Gurme Burger!
İncelePastacılık ve Ekmekçilik tutkunlarına ve profesyonel olarak mutfağa ilk adımını atmak isteyenlere yönelik hazırlanan mutfağa ilk adım eğit...
İnceleVegan Lezzetler ile hafifliğin keyfini çıkarın...
İnceleYemek tutkunlarına ve profesyonel olarak mutfağa ilk adımını atmak isteyenlere yönelik hazırlanan mutfağa ilk adım eğitimine katılabilir, hem aş&...
İnceleUSLA mutfaklarında Fransız esintileri
İnceleTaze makarna hamuru olmasaydı napardık?
İnceleUzak Doğu Lezzetlerine USLA mutfaklarında yolculuk yapmaya ne dersiniz?
İnceleİtalyan Klasiklerine kim hayır diyebilir ki?
İnceleEkmek yapmanın tüm incelikleri bu workshopta...
İnceleEt Kesim ve Pişirme Teknikleri her ay olduğu gibi bu ay da USLA'da
İnceleAcı, ekşi, tatlı, baharatlı... bu mutfakta yok yok!
İnceleYemekler bile ruh eşini bulur...
İncele4 harften oluşan bir lezzet sofrası kuruyoruz...
İnceleUluslararası Servis ve Lezzet Akademisi – USLA olarak 30 yılı aşkın bir süredir otelcilik ve yiyecek içecek sektöründe sertifikalı ve diplomalı eğitimler veren “Ameri...
Avni Dilligil sok. No:12 PK. Mecidiyeköy, İstanbul